Desde el 2004 en el Mercat Central. Casquería Ángela es garantía de calidad en todos sus productos: carrillada de ternera y cerdo, callos, rabo de ternera y arreglo de paella "bouera", una receta tradicional valenciana.
Durante los meses de verano los botones de cordero no estaran disponibles por motivos de abastecimiento.
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